KOREAN 요리
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1. 재료 도량 용어

 

        본 홈페이지를 볼 때 꼭 알아두어야 할 재료의 도량 용어를 소개합니다. 많은 도움이 되시길 바랍니다.

 

               1컵 ◆.
                 1컵 = 200cc
 계량컵은 국산의 경우 200cc,외국산은
 250cc짜리다. 한컵이란 200cc를 말하
 며  보통 유리컵에  담았을 때  약간 못
 미치는 1잔 정도이다.  액체를 잴 때는
 계량컵을  사용하는 것이 편리한데 이
 때는 기울지 않는 평평한 곳에서 재야
 정확하다.

 

            계량스푼
 계량스푼은 보통 3가지 종류가 한 세트
 이다.
   가장 큰 것 : 1큰술 ( 15cc )
   중간 것     : 1작은술 ( 5cc )
   작은 것     : 1/2작은술 ( 2.5cc)

 

              1큰술
 
계량스픈  1큰술(15cc)은 일반 어른용
 숟가락으로 잴 때 한 숟가락하고도 1/2
 정도의 양에 해당한다.

 

 

              1작은술
  
계량스픈  1작은술(5cc)은  일반 어른
  숟가락으로 약간 못 미치는 정도에 해
  당한다.

 

             정확한량
 밀가루나 소금, 설탕 같은 가루를 잴 때는
 수북하게 담은 다음 막대나 칼 등으로  윗
 면을  편평하게 깍아 주어야  정확한 양이
 된다.

 

             소금 약간
 
요리내용중 자주 나오는 용어 중 하나인
 "소금 약간"이란 엄지와 검지 손가락으로
 잡을 수 있는 정도의 양으로, 계량스픈
 으로 재었을 때 1/2작은술 이하의 양을
 가르킨다. 소금 간을 하는 요리에서는 입
 맛에 맞게 조절하라는 의미로 해석할 수
 도 있다.

       
                    
100g은 어느 정도 되는 양일까? ◆.
          ▶ 두부 -------------------1/4모 정도
          ▶ 양파 큰 것 --------------1/2개 정도
          ▶ 무 ---------------------지름 7cm, 길이 3~4cm 정도
          ▶ 배추 -------------------큰 잎 1장 정도
          ▶ 오이--------------------중간 크기 1개 정도
          ▶ 콩나물 -----------------한줌 정도
          ▶ 호박 -------------------애호박 큰 것 1/4개 정도
          ▶ 감자 -------------------중간 크기 1개 정도
          ▶ 달걀 -------------------2개 정도
          ▶ 굵은 파 ----------------1대 정도
          ▶ 당근 -------------------중간 크기 2/3개 정도
          ▶ 생선(고등어 중간 크기의 경우) : 1/5 토막 정도
          ▶ 마른 멸치 --------------큰 것 70마리 정도
          ▶ 콩 ---------------------말린 것 3/4컵 정도
          ▶ 고추 -------------------큰 것 6개 정도