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 수프편                  7.호 도 수 프                 home.gifback.gif

재료

호도          8개

대추          8개

식용유       적당량

 

찹쌀가루    1/2컵

소금          1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     
      속이 더부룩하고  머리가  무거운 아침에는 수프처럼 술술 넘어가는 음식이 좋다. 호도수프는 다섯가지 영양소가 고루 든 음식
         으로, 찹쌀가루를 쓰기 때문에 소화도 잘 된다.
 

                  
                           ◆
준비하기 ◆.
    
호도
         망치나 방망이로 두드려 겉껍질을 깨서 살을 꺼낸다.

    
대추
         찬물에 깨끗이 씻어서 씨를 빼내고 살만 냄비에 넣어 물
         을 3컵쯤 붓고 살이 무르도록 푹 삶아  나무주걱으로 비
         비면서 고운 체에 걸러 대추 물을 받는다.
      

                      
                                   
요리하기 ◆.
      ▶ 170℃정도의 기름에 손질한 호도를 넣어 바삭하게 튀겨
          낸 후 구멍국자나 튀김 망에 건져 기름을 뺀다.
      ▶ 종이로 겉에  묻어 있는 기름을  닦아낸 후  분마기에 넣
          고 대추 물을 조금씩 부으면서 곱게 간다.
      ▶ 대추 물과 간 호도가  잘 섞어서 걸쭉해진 것을  체에 내
          린다. 위에 남은 찌꺼기는 쓰지 않는다.
      ▶ 맑은 호도 물을 불에 올려 끓이면서 찹쌀가루를 걸쭉하
          게 풀어 한데 섞는다. 바닥에 눌어붙지 않도록 나무주걱
          으로 잘 젓는다.
      ▶ 말갛게 끓이면 소금으로 간을 맞추어 불에서 내린다.
      ▶ 잘 식지 않는 그릇에 완성한  호도수프를  담고 호도  몇
          쪽을  띄워낸다.
        

 

호 도 수 프

 

 

대춧물 내기

호도 튀기기

 

 

호도 갈기

간 호도 거르기

 

 

찹쌀가루 풀어 섞기

소금간 하기