koreanyori.com(co.kr) 18. 주먹밥

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일본요리편 18.주 먹 밥

재료

흰 밥 ▶100g

깨 간 것 ▶약간

꼬치 ▶4개

간장 ▶약간

물 ▶약간

소금 ▶약간

         먹고 남은 주먹밥을 보관할 때는 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어야 주먹밥끼리 붙지 않는다. 하루 정도가 유효 기간이다. 주먹
            밥 무게를 지탱하기 위해 꼬치 2개가 필요하다. 그리고 하나로 하면 쉽게 빠지지만 2개로 하면 쉽게 빠지지 않아 먹을 때 좋
            다. 또 주먹밥을 만들 때는 꼬치 위 쪽을 아래 쪽보다 더 넓게 벌려야 모양도 잘 나오고 주먹밥 무게를 지탱한다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 흰밥
         흰밥은 고슬하게 밥을 지어서 준비하거나 먹고 남은 밥을
         이용해도 좋다.
    ▶ 깨 깐 것
         깨 간 것은 참깨를 팬에 고소하게 볶아서 분쇄기에 살짝
         갈아서 준비한다.
     ▶ 꼬치
         꼬치는 주먹밥 하나당 2개씩을 준비한다. 준비하기가 힘
         들면 나무 젓가락을 이용하여도 좋다.

                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 흰 밥과 깨 간 것을 큰 볼에 담아 잘 섞는다. 이 때 소금
          을 약간만 넣어 간한다.
      ▶ 한 손으로 꼬치 2개를 잡고 다른 한 손으로 밥 모양을 만
          든 다음 밥을 손바닥에 납작하게 펴서 그 위에 꼬치 2개
          를 얹어 감싸듯이 밥을 싸준다. 그런 후 밥 모양을 핫도
          그 모양으로 살짝 눌러준다.
      ▶ 핫도그 모양으로 만든 밥은 250℃ 온도의 오븐에서 노릇
          노릇하게 돌려가며 5분 정도 굽는다. 혹은 석쇠에 올려
          놓고 돌려가며 구워도 된다.
      ▶ 잘 구워진 주먹밥에 간장 물을 1 : 1 비율로 섞어 돌아가
          며 발라준다. 기호에 따라 버터 녹인 것을 덧 바르기도
          한다.
      ▶ 긴 접시에 핫도그 그 모양의 주먹밥을 차례로 담아 낸다.

주 먹 밥


깨 밥을 만든다.	밥을 손바닥 위에 놓고 잘 편다.


꼬치에 감싸듯이 밥을 싼다.	잘 구운 밥에 간장을 바른다.