koreanyori.com(co.kr) 7. 닭다리김치볶음밥구이

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퓨전요리 7.닭다리 김치 볶음밥 구이

재료

닭 다리 ▶4개

마요네즈소스▶4큰술

카레가루 ▶1큰술

후춧가루 ▶약간

흰밥 ▶1 1/2공기

배추김치 ▶2줄기

양파 ▶1/4개

피망 ▶1/2개

베이컨 ▶2장

식용유 ▶적당량

소금 ▶약간

후춧가루 ▶약간

       닭다리 김치 볶음밥 구이는 닭 다리는 발목의 뼈는 남기고 허벅지의 뼈는 잘라낸 후 씻어서 물기를 걷고, 닭 다리 겉에 마요네
          즈와 카레가루, 후춧가루를 섞어서 바른다. 김치와 양파, 피망은 각기 손질하여 세로 5mm 크기로 썰고 베이컨도 5mm 폭
          으로 썰어 팬에 베이컨을 볶다가 양파와 김치를 넣고 볶은 다음 식용유를 더 두르고 피망과 밥을 넣고 볶는다. 소금과 후춧
          가루로 간을 한다. 닭 다리 안쪽의 뼈를 빼낸 부분에 밥 볶은 것을 채워 넣고 꼬치로 꿰매거나 실로 꿰매어 200℃로 예열한
          오븐에 넣어 30분 정도 굽어 만든다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 닭 다리
         닭 다리는 다리만 시장에서 별도로 구입하여 준비한다.
    ▶ 배추김치
         김치는 맛있게 익은 김장김치로 준비하여 속을 대충 털
         어 내어 준비한다.
     ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 피망
         껍질이 두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
         로 가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
     ▶ 베이컨
         베이컨은 탄력있고, 절단면에 지방 단층이 보기 좋게
         있는 것이 상품이므로 골라서 준비한다.

                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 닭 다리는 발목의 뼈는 남기고 허벅지의 뼈는 잘라낸 후
          씻어서 물기를 걷는다.
      ▶ 닭 다리 겉에 마요네즈와 카레가루, 후춧가루를 섞어서
          바른다.
      ▶ 김치와 양파, 피망은 각기 손질하여 세로 5mm 크기로
          썰고 베이컨도 5mm 폭으로 썬다.
      ▶ 팬에 베이컨을 볶다가 양파와 김치를 넣고 볶은 다음 식
          용유를 더 두르고 피망과 밥을 넣고 볶는다. 소금과 후춧
          가루로 간을 한다.
      ▶ 닭 다리 안쪽의 뼈를 빼낸 부분에 밥 볶은 것을 채워 넣
          고 꼬치로 꿰매거나 실로 꿰맨다.
      ▶ 200℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 굽어 마무리한다.

김치 볶음밥 구이