koreanyori.com(co.kr) 22. 춘권말이튀김도시락

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퓨전요리 22.춘권말이 튀김 도시락

재료

춘권말이 ▶6개

따뜻한 밥 ▶1공기

김밥용 김 ▶3장

식용유 ▶1컵

초간장 ▶1큰술

       춘권말이는 밀가루 반죽으로 부친 얇은 피에 새우, 고기, 버섯 등의 재료를 다져 넣은 동그랗고 길쭉하게 만 중국 음식의 하나
          이다. 속에든 재료를 다양하게 바꿀 수 있어 맛이 다양하다. 춘권말이는 식어도 맛의 변화가 적기 때문에 도시락에 곁들이로
          담아도 좋다. 중불 정도에서 끓인 기름에 노릇하게 튀겨 기름기를 뺀 다음 사용한다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 춘권말이
         춘권말이는 밀가루 반죽으로 부친 얇은 피에 새우, 고기,
         버섯 등의 재료를 다져 넣은 동그랗고 길쭉하게 만 중국
         음식의 하나이다. 속에든 재료를 다양하게 바꿀 수 있어
         맛이 다양하다. 요즘은 대형 마겟에서 구입할 수 있다.
    ▶ 따뜻한 밥
         식은 밥보다는 뜨거운 밥으로 준비하되, 너무 질거나 굳
         어 있지 않은 고슬고슬한 쌀밥을 준비한다.
     ▶ 김밥용 김
         김은 색상이 까맣고 윤기가 나는 김밥용으로 구입하여 눈
         에 보이는 지푸라기나 티는 골라내고 잡티는 양손으로 비
         벼 털어 내어 준비한다.

                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 150℃의 기름에 춘권말이를 넣어 노릇노릇하게 튀겨낸다.
      ▶ 김 발 위에 김을 펼쳐 놓고 그 위에 밥을 2/3정도 펴 얹는
          다.
      ▶ 튀겨 놓은 춘권말이를 밥 위에 두 개 나란히 얹어 돌돌 만
          다.
      ▶ 한입 크기로 잘라 도시락에 담는다.
      ▶ 초간장이나 와사비 간장을 작은 용기에 담아 함께 준비
          한다.

춘권말이 튀김 도시락

춘권말이 튀기기

춘권말이는 중불 정도에서 끓인
기름에 노릇하게 튀겨 기름기를
뺀 다음 사용한다.