koreanyori.com(co.kr) 2. 오믈렛볶음밥

KOREAN 요리
한국요리.com
KOREANYORI.com(co.kr)

퓨전요리 2.오믈렛 볶음밥

재료

흰밥 ▶1공기

양파 ▶1/2개

당근 ▶1/2개

베이컨 ▶2장

소금 ▶1작은술

후춧가루 ▶약간

달걀 ▶2개

우유 ▶2큰술

식용유 ▶1큰술

       오믈렛 볶음밥은 일반 볶음밥에 오믈렛을 만들어 얹은 것을 말한다. 오믈렛을 만들 때는 달걀 물에 우유를 부으면 익혔을 때
          더욱 부드러워진다. 달구어진 팬에 기름을 조금 두른 후 달걀 물을 부어 반정도 익기 시작하면 젓가락으로 휘젓다가 동그
          랗게 모양을 만들어 한 번 뒤집어 준다. 오믈렛에 베이컨이나 양파 등을 넣어도 좋다.

                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 흰밥
         식은 밥보다는 뜨거운 밥으로 준비하되, 너무 질거나 굳
         어 있으면 잘 볶아지기 않기 때문에 조금 된 밥을 준비
         한다.
    ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
         질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 당근
         손으로 들어 보아 묵직한 중량 감이 있고 빛깔이 선명하
         며 매끄러운 당근을 골라 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗겨서
         준비한다.
     ▶ 베이컨
         베이컨은 탄력있고, 절단면에 지방 단층이 보기 좋게 있
         는 것이 상품이므로 골라서 준비한다.
     ▶ 달걀
         신선한 달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달
         리 껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
         다. 오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.

                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 양파는 손질해 사방 2mm 크기로 썰고. 베이컨은 0.5cm
          두께로 썬다.
      ▶ 당근은 껍질을 벗기거나 솔로 깨끗이 문질러 씻은 후 사
          방 2mm 크기로 썬다.
      ▶ 달구어진 팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 당근
          과 베이컨을 넣어 볶는다.
      ▶ 여기에 밥을 넣어 덩어리지지 않게 볶다가 소금과 후춧
          가루를 넣어 간을 맞춘다.
      ▶ 달구어진 팬에 기름을 조금 두른 후 달걀 물을 부어 반정
          도 익기 시작하면 젓가락으로 휘젓다가 동그랗게 모양
          을 만들어 한 번 뒤집어 준다. 오믈렛에 베이컨이나 양파
          등을 넣어도 좋다.
      ▶ 그릇 가운데에 오믈렛을 담고 밥을 가장자리로 돌려가며
          담아 상에 낸다.

오믈렛 볶음밥

오믈렛 만들기

달구어진 팬에 기름을 조금 두
른 후 달걀물을 부어 반정도 익
기 시작하면 젓가락으로 휘젓
다가 동그랗게 모양을 만들어
한 번 뒤집어 준다.