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요리
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퓨전요리 19.슬라이스
돈가스 초밥   |
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슬라이스 돈가스
초밥은 냉동 돈가스는 손쉽게 조리할 수 있는데다
맛도 좋아 시간이 없는 주부들에게 환영받는 식품 중의
하
나이다.
단촛물을 넣어 만든 초밥에 튀겨서 잘게 썬 돈가스를 섞은
이색 주먹밥, 간단하게 먹을 수 있는 반찬 한두 가지를
곁
들이면
좋다.
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◆
준비하기 ◆.
▶ 냉동 돈가스
냉동
돈가스는 제조 연월일을 꼭 살펴 보고 유통 기한을
확인한다.
또한 냉동 시설이 되어 있는 판매장에서 구입
해야
변질의 위험이 없다. 남은 돈가스는 냉동실에 보관
하여
두었다가 해동하여 사용한다.
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◆ 요리하기 ◆.
▶ 쌀을 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐
잠시 둔 다음 냄비에 분량
의
물과 함께 안쳐 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
▶
밥이 되는 동안 냉동 돈가스를 튀긴다. 170℃
정도로 끓
인
기름에 넣어 앞뒤로 바삭하게 튀긴 후 주방용
가위로
한입
크기로 잘라 종이 타월 위에 놓고 기름기를 걷는다.
▶ 고슬하게 지어진
밥을 뜨거울 때 넓은 그릇에 담고 분량
의
단촛물을 고루 섞어 밥에 넣어 초밥을 만든다.
▶ 초밥에 자른 돈가스를
넣어 고루 섞은 후 먹기 좋은 크기
로
뭉친다.
▶ 단무지나
피클 등을 함께 곁들여 상에 낸다.
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단촛물을 넣어 만든 초밥에 튀
겨서 잘게 썬 돈가스를 섞는다. |
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