◆ 요리하기 ◆.
▶ 쌀은 씻어서 소쿠리에 쏟아
30분 정도 불린다. 밥솥에 담
고
물 3컵을 부어서 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
▶
밥이 거의 뜸이 들면 냄비에 식초, 설탕, 소금을
넣고 녹
을
정도로 데워 배합 초를 만든다.
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넓은 그릇에 밥을 푼 다음 배합 초를 넣고 주걱을
세워서
섞는다.
재빨리 식혀서 젖은 면 보자기를 덮어 놓는다.
▶
완전히 식으면 날치 알을 넣고 섞어 놓는다.
▶
볶음 고추장은 쇠고기 다진 것에 다진 마늘, 설탕, 참기름,
후춧가루를
넣고 양념한다.냄비에 쇠고기 다진 것을 넣고
볶다가
고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다.끓으면 꿀과
참기름을
넣고 섞은 후 불을 끄고 잣은 고깔을 떼고 씻어
넣는다.
▶ 초밥을 한입 크기로
뭉쳐서 담고 상추 씻은 것과 볶음 고
추장을
곁들여 상에 낸다.
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