닭 봉은 부위별로
판매하는 것으로 구입하면 편리한데 미리 밑 손질을 잘하는
것이 맛내기 포인트이다. 비교적 살이 연한 부위 여서
아이들이 먹기 좋은데 밥을 뭉칠 때 너무 크게 하지 않는
것이 포인트. 아이가 들고 먹기 좋게 손잡이 부분에 알루미늄
호일로
감싸거나 리본을 묶어주면 더욱 좋다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 닭 봉
닭
봉은 부위별로 판매하는 것으로 구입하여 미리 밑
손 질을
잘하여 깨끗이 준비한다. ▶
달걀 신선한
달걀은 껍질이 까칠까칠하다. 다른 식품과는 달 리
껍질에 윤기가 있고 미끈거리는 것은 오래된 달걀이
다.
오래 되면 껍질의 케라틴이 벗겨져 매끄러워진다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 닭 봉은 소금과 후춧가루, 맛
술로 간을 한다. ▶
쌀은 깨끗이 씻어 체에 건져 잠시 둔 다음 준비한 분량의
물과
함께 밥을 고슬고슬하게 짓는다. ▶
달걀은 멍울이 없도록 잘 풀어놓는다. ▶
밥이 고슬고슬하게 지어지면 뜨거울 때 넓은
그릇에 퍼 담고
단촛물을 부어 고루 섞는다. ▶
밑 간한 닭 봉을 초밥으로 둥글게 꼭꼭 눌러가며 감싼다.
▶ 밥을 감싼 닭
봉을 밀가루, 달걀 물, 빵 가루 순서로 튀김 옷을
입힌다. ▶ 150℃
정도의 기름에 노릇하게 튀겨 마무리한다.
닭봉튀김 초밥
밥을 뭉치기
밥을 뭉칠 때 아이가 들고 먹기
좋게 손잡이 부분에 알루미늄 호일로
감싸거나 리본을 묶어 주면 더욱
좋다.
