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 퓨전요리                15.미니 김 초밥               home.gifback.gif

재료

쌀              ▶2컵

물              ▶2컵

 

단촛물

식초          ▶2큰술

설탕          ▶2큰술

소금          ▶1작은술

 

단무지       ▶50g

오이          ▶1/2개

맛살          ▶2개

김밥용 김   ▶3장

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      미니 김 초밥은 이름과 같이 단촛물을 넣어서 고루 섞어서 초밥을 만들어서 김밥같이 말아서 만든다. 특히 밥에 여러 가지 재료
         를 넣어 만든 김밥은 자칫 상하기 쉽다. 쉽게 상하는 것을 피하기 위해 단촛물을 만들어 밥에 섞는다.식초와 설탕을 동량으로
         잡아 잘 저어 밥에 섞으면 된다. 약간 달콤한 맛을 원하면 설탕의 양을 조금 늘린다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 오이
         오이는 푸르고 단단하며 싱싱한 오이로 준비하여 소금
         으로 비벼 씻어서 깨끗이 씻어 둔다.
    ▶ 맛살
          진공 포장된 것이라도 오래 지나면 곰팡이가 슬 수 있으
         므로 자세히 살피고 제조일자를 반드시  확인하여  구입
         해야 한다.
     ▶ 김밥용 김
         김은 색상이 까맣고 윤기가 나는 김밥용으로 구입하여 눈
         에 보이는 지푸라기나 티는 골라내고 잡티는 양손으로 비
         벼 털어 내어 준비한다.
     ▶ 단무지
          단무지는 색상이 좋고  잘 포장되어 있는  싱싱한 것으로
         구입하여 준비하고 쓰고 남은 단무지는 밀폐시켜 냉장고
         에 보관한다.
     

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 40분 정도 둔 다음 냄비에 준
          비한 동량의 물과 함께 안쳐 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
      ▶ 그릇에 분량의 단촛물  재료를 넣고 설탕이  잘 녹도록 젓
          는다.
      ▶ 단무지는 1cm크기로 썰고 오이는 껍질의 돌기를 잘라 낸
          후 단무지와 같은 크기로 썰고 맛살은 길이로 반 가른다. 
      ▶ 밥이 뜨거울 때 단촛물을 고루 섞어 초밥을 만든다.
      ▶ 김 발에 김을 깔고 그 위에 초밥을 얹어 편평하게 잘 편다.
      ▶ 밥 위에 단무지, 오이, 맛살 등을  각각 얹어  만 후에 잠시
          두었다가 아이가 먹기 좋은 크기로 썰어 상에 낸다.
     

 

미니 김 초밥

 

밥에 단촛물 넣어 섞기

 밥에 여러 가지 재료를 넣어 만
 든 김밥은 자칫 상하기 쉽다. 쉽
 게 상하는 것을 피하기 위해 단
 촛물을 만들어 밥에 섞는다.