여름이면 아이들이
입에 달고 살다시피하는 것 중의 하나가 빙과류와 셔벗이다.
호두,우유, 요구르트, 과일류 등 몸에 좋은 영 양식품을
듬뿍 넣어 만들면 시원한 여름을 지낼 수 있고 어린이의
건강까지 챙길 수 있다. 포도주스 대신 포도즙을 이용해도
좋다.
포도뿐 아니라 각종 과일 즙으로 다양한 맛의 젤리를 만들
수 있다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 포도주스 포도주스는
시중에 판매되는 팩에 담긴 주스를 구입하여 준비한다. ▶
불린젤라틴 동물의
가죽 ·힘줄 ·연골 등을 구성하는 천연 단백질인 콜
라겐을
뜨거운 물로 처리하면 얻어지는 유도 단백질의 일 종.
그 응고성을 이용하여 음식물에 섞어서 모양이나
단 단함을
갖추기 위해서 널리 이용된다.겔은 가열하면 다시 졸로
돌아온다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 냄비에 포도주스와 불린 젤라틴,
레몬 즙을 넣고 골고루 젓는다.
▶ 불 위에서 준비한
재료를 살짝 끓여 거품을 걷어내고 들 어
낸다. ▶ 젤리를
굳힐 용기에 끓인 재료를 부어 냉장고에서 굳힌 다.
▶ 차게 굳힌 포도젤리는
포도송이 모양으로 담아 낸다.
