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  음료편                47.멜론 요구르트               home.gifback.gif

재료

멜론          ▶1/4개

요구르트    ▶1개

레몬즙       ▶1/2큰술

설탕          ▶1큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       요구르트는 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ·면양유 (緬羊乳)가 쓰이는데, 소화
          가 잘 되고 정장효과 (整腸效果)가 있다. 본래 요구르트는 발칸 지방 ·중동, 특히 동부 지중해연안 제국에서 제조 · 음용 되었
          다. 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장하고, 요구르트
          를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 부패성분의 발생 · 흡수를 억제한다고 하여 제
          조와 음용이 전세계적으로 보급되었다.플레인 요구르트는 셰이크를 만들거나 건지가  있는 주스를 만들 때 애용되는 재료로
          쓰인다. 유산균이 많아 소화를 돕고 미용해도 효과가 있다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 멜론
         멜론은 둥글고 과육은 백색·담녹색 및 황등색 등이다. 냉
         동해서 생식하거나 아이스크림·쥬스 등에도 이용한다 잘
         익은 것으로 골라  구입하여 준비한다. 멜론은  완전히 익
         은 것으로 이용해야 향기가 좋다. 껍질은  약간 두껍게 벗
         겨주는게 요령이다.
    ▶ 요구르트
          요구르트는 플레인 요구르트로 준비한다. 플레인 요구르
         트는 셰이크를 만들거나 건지가  있는 주 스를 만들 때 애
         용되는 재료로 마트에서 구입하여 준비한다. 플레인 요구
         르트는 부드러움을 더해 나이 드신 노인에게 적당하다.

                      
                                   ◆ 만 들 기 ◆.
      ▶ 멜론은 속씨를 긁어내고 껍질을 벗긴 다음 대강 썬다.
      ▶ 믹서에 멜론을 넣고 레몬즙과 설탕을 뿌린다.
      ▶ 플레인 요구르트를 넣고 간다. 
      ▶ 즙을 유리컵에 담아 낸다.
      

 

멜론 야구르트