KOREAN
요리
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음료편 3.바나나
주스   |
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바나나는 열매는
탄수화물이 25%이고 비타민 A와 C가 풍부하며, 100g당 92kcal의
열량을 갖는다. 날로 먹거나 샐러드·과자 재
료·건(乾)바나나·바나나가루·바나나주(酒)·바나나사이다
· 바나나 퓌레 등에 쓰인다. 요리용 바나나는 기름에
튀기거나 삶고,
또는
굽거나 쪄서 먹는다. 잎자루에서는 섬유를 얻고, 잎의 점액에서는
검은 색 염료를 채취한다.
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◆
준비하기 ◆.
▶ 바나나
바나나는
과일상에서 싱싱한 것으로 골라 구입하여 준비
한다.
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◆ 만
들 기 ◆.
▶ 작은 바나나는 1개, 큰 것은
1/2개쯤 껍질을 벗겨 0.5cm
두께로
썰어서 믹서에 넣고 분량의 물과 레몬즙을
부은
후
곱게 간다.
▶
주스 1컵에 설탕이나 꿀을 식성에 맞추어 넣고 차갑게 해
서
마신다.
▶ 어떤
과일이던 즉석에서 갈아서 마시는 것이 가장 신선
하고
맛있다. 특히 얼음을 미리 넣으면 얼음이 녹으면서
주스의
농도가 묽어져 맛이 떨어지므로 반드시 마시기
전에
넣는 것이 요령이다.
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작은 바나나는 1개, 큰 것은
1/2개쯤 껍질을 벗겨 0.5cm
두께로
썰어서 믹서에 넣고
분량의
물과 레몬즙을 부은
후 곱게
간다. |
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