KOREAN 요리
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  음료편               27.아 이 스 커 피               home.gifback.gif

재료

원두커피   ▶2큰술

물             ▶4큰술

설탕          ▶3큰술

물             ▶3큰술

얼음          ▶적당량

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       커피는 아프리카 원산이다. 높이 6∼8m, 지름 10cm 내외이며, 가지는 옆으로 퍼지고 끝이 처진다. 잎은 마주 달리고  긴 타원
          형이며 두껍고 가장자리가 밋밋하며 짙은 녹색의 윤기가 있다. 꽃은 백색이고 향기가 있으며 잎 겨드랑이에  3∼7개씩 모여
          달린다. 화관은 5개로 갈라지고 밑부분은 지름 1cm 정도의 통으로 되며 5개의 수술과 1개의 암술이 있다. 열매는 긴 타원체
          이며 2개의 종자가 들어 있고 홍 자색으로 익는다. 종자는 회백색이며 타원체를 세로로 2개로 자른 모양이며 평탄한 면에 1
          개의 홈이 있다. 종자를 커피 콩이라고 하며 2% 내외의 카페인이 들어 있고, 이것을 추출하여  의약품으로 사용하지만 볶아
          서 가루로 만들어 커피로 이용한다. 원두 커피를 사용하지 않고 인스턴트 커피 재료를 취향에 맞게 준비해서 뜨거운 물을 조
          금만 붓고 고루 잘 저어 아주 진하게 탄 다음 차가운 냉수를 붓고 희석시켜 마시면 간단하게 냉커피를 즐길 수도 잇다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 원두커피
         원두커피는 이스턴트 커피가 아닌 원두를 볶아서 조금 잔
         입자로 가공하여 판매하는 커피를 구입하여 준비한다.
  

                      
                                   ◆ 만 들 기 ◆.
      ▶ 물기 없는 냄비에 설탕 3큰술과 물 3큰술씩 동량으로 넣
          고 센 불에서 끓이다가 팔팔 끓기 시작하면 중 불로 줄여
          설탕이 녹을 때까지 뭉근히 끓인다. 다 끓여지면 불을 끄
          고 차게 식혀 설탕시럽을 만든다.
      ▶ 분량의  원두커피와 물을  커피 메이커에 넣고 커피를 받
          아 둔다.
      ▶ 긴 유리컵에 얼음을 가득 채우고 추출해 둔 커피와 차게
          식힌 설탕 시럽을 넣어 잘 젓는다. 
      ▶ 취향에 따라 액상크림을 넣어 마시거나  우유를 섞어 마
          셔도 좋다.
      

 

아 이 스 커 피

 

 

설탕시럽 만들기

원두커피 끓이기

 

아이스커피 만들기