당근은 주홍색이
선명할수록 비타민 A의 함량이 높다. 잘랐을 때 단단한
심이 없고 전체적으로 색깔이 고르며 단 맛이 나는 것
이
좋다. 사과 당근 주스는 감기를 예방하고 저항력을 길러준다.
변비에 좋고 여드름, 뾰루지, 거친 살결에도 효과적인
음료 로
성장기 어린이에서부터 젊은 여성, 임산부 등에 특히 권장할
만하다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 사과
사과는
색깔이 밝고 싱싱한 것으로 구입하여 준비한다. ▶
당근 빛깔이
선명하고 껍질이 매끌매끌한 것을 골라 껍질을
머리
쪽에서부터 내려 깎아 깨끗이 씻어둔다. ▶
파슬리 파슬리는
서양요리에서는 뺄 수 없는 채소로서 가지를 그 대로
쓰거나 기름에 튀겨서 쓴다. 잘게 썰어서 요리에
뿌 리기도
한다. 비타민 A 및 C, 칼슘과 철분도 많다. 신선한
것을
준비한다.
◆ 만
들 기 ◆. ▶ 사과와 당근은 깨끗이 씻어
강판에 간다. ▶
파슬리는 분마기에 짓찧어 즙을 낸다. ▶
갈아 놓은 사과, 당근, 파슬리를 한데 섞어 거즈에 싸서
꼭
짜 즙을 낸다. ▶
즙을 유리컵에 담아 낸다.
