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   술 편                8.오가피 대추술                 home.gifback.gif

재료

오가피       ▶50g

소주          ▶6컵

설탕          ▶3큰술

대추          ▶10개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
        과실 속에 포도당, 과당, 자당 등과 같은 당분과 비타민, 무기질, 유기산 등이 많이 함유되어 있다는 것은 누구나 잘 아는 사실
           이다. 그래서 과실주는 과실 자체에서 풍기는 향내와 맛이 있어 어느 술에 비길 수 없을 정도로  일품의 술이다. 옛사람들은
           과실주를 약주로 여겨 애용해 왔다고 하는데, 그 지닌 성분으로 보아 약술이 되고도 남음이 있다. 풍류를 즐겼던  옛 선비들
           은 과실주를 일컬어 선주라 부르기도 했다니 과실주가 지닌 맛이 어떤 것인지 짐작이 될 만하다. 여기서는 오가피와 대추를
           이용한 술 담는 방법을 소개한다. 오가피는 인삼을 능가한다고 할 만큼 몸에 좋으며 특히 해독작용과 간장 보호기능이 뛰어
           나 간이 나쁜 사람에게 권할 만하다. 대추는 맛을 중화시키는 역할을 하므로 오가피와 함께 담그면 술 맛이 부드럽다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 오가피
         오가피는 껍질만 준비한다. 구하기가 힘들면 한약재료
         상이나 마트의 차 재료 판매코너에서 구입하여 준비한
         다.
    ▶ 소주
          소주는 증류주로  소주를 슈퍼에서 구입하여 준비한다.
         그러나 다른 술을 넣고 싶을 때는  꼭 증류주를 사용하
         는 것이 바람직하다.
     ▶ 대추
         대추는 빨간 빛이 진하고  껍질에 윤기가 있는  중간 크
         기의 것을 고른다. 물에 깨끗이 씻은 다음 마른  행주로
         닦아 물기를 없앤다.
 

                      
                                   ◆ 만들기 ◆.
      ▶ 오가피는 껍질만 준비하여 가루를 털어내고 깨끗이 씻
           어 잘 건조시킨 병에 담는다.
      ▶ 대추는 먼지를 깨끗이 닦은 다음  가위 집을 넣어서 준
          비한다.
      ▶ 오가피를 넣은 병에 대추를 담고 설탕을 뿌린다.
      ▶ 분량의 소주를 부어 밀봉하여 저장하여 놓았다가 3~4
          개월 후부터 마신다.

 

오가피 대추술