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   술 편                   7.솔 잎 주                   home.gifback.gif

재료

솔잎          ▶100g

소주          ▶5컵

설탕          ▶4큰술

대추          ▶10개

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
        과실 속에 포도당, 과당, 자당 등과 같은 당분과 비타민, 무기질, 유기산 등이 많이 함유되어 있다는 것은 누구나 잘 아는 사실
           이다. 그래서 과실주는 과실 자체에서 풍기는 향내와 맛이 있어 어느 술에 비길 수 없을 정도로  일품의 술이다. 옛사람들은
           과실주를 약주로 여겨 애용해 왔다고 하는데, 그 지닌 성분으로 보아 약술이 되고도 남음이 있다. 풍류를 즐겼던  옛 선비들
           은 과실주를 일컬어 선주라 부르기도 했다니 과실주가 지닌 맛이 어떤 것인지 짐작이 될 만하다.여기서는 솔잎을 이용한 술
           담는 방법을 소개한다. 솔잎에는 그리세린, 비타민 C,정유 성분이 들어 있다, 특히 정유 성분은 피를 맑게 해주고 혈관 벽을
           튼튼하게 해주어 혈액순환을 돕고 고혈압, 중풍 등에 좋다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 솔잎
         솔잎은 푸른 색깔이 맑은 것으로 공기가 좋은 깊은 산중
         에서 준비하는 것이 좋다.
    ▶ 소주
          소주는 증류주로  소주를 슈퍼에서 구입하여 준비한다.
         그러나 다른 술을 넣고 싶을 때는  꼭 증류주를 사용하
         는 것이 바람직하다.
     ▶ 대추
         대추는 빨간 빛이 진하고  껍질에 윤기가 있는  중간 크
         기의 것을 고른다. 물에 깨끗이 씻은 다음 마른  행주로
         닦아 물기를 없앤다.
 

                      
                                  ◆ 만들기 ◆.
      ▶ 솔잎은 깨끗한 것으로 준비하여 다듬어서 물에 깨끗이
          씻어서 물기를 닦고 3cm 길이로 자른다.
      ▶ 대추는 표면의 먼지를 닦은 다음 가위 집을 넣는다.
      ▶ 깨끗이 씻어 잘 건조시킨 병에  솔잎과  대추를 담고 설
          탕을 뿌린다. 
      ▶ 소주를 부어 잘 밀봉한 다음 3~4개월 후부터 마신다.
      

 

솔 잎 주