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요리하기 ◆.
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손질한 느타리버섯은 물기를 꼭 짠 후, 참기름과
소금
으로
밑 간을 한다. 큰 것은 2~3등분으로 길게 찟 어 놓
는다.
▶ 손질한 표고는
1.5cm 굵기, 6cm길이로 길게 썬다.
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당근을 6cm 길이, 1.5cm너비, 0.5cm 두께로 썰어 끓는
물에
데쳐 살캉하게 익혀서 건져놓는다. 그리고 다진 파,
마늘,
깨소금, 참기름, 소금으로 양념한다.
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쪽 파는 푸른 잎 윗부분으로만 다듬어 씻어서 6cm 길이
로
썬다.
▶ 닭고기와
표고, 느타리버섯은 분량의 재료로 섞어 만든
양념장으로
양념한다.
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팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달구어지면 양념한 닭고기
를
놓아 지져서 길이 6cm, 너비1.5cm크기로 썬다.
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꼬치에 지진 닭고기와 당근, 느타리버섯, 표고버섯,
실
파
등을 색 맟추어 끼운 다음 팬에 놓아 앞뒤로 지진다.
▶ 접시에 가지런히
담고 잣 가루를 조금 뿌린다.
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