KOREAN ¿ä¸®
Çѱ¹¿ä¸®.com
KOREANYORI.com(co.kr)

home.gifback.gif

Àü °ñ Æí ( Korean Chowder )

 

Àü°ñÀÇ Á¾·ù

 °¢»öÀüÀü°ñ

 ±èÄ¡¶±Àü°ñ

 ±èÄ¡¸¸µÎÀü°ñ

 ±èÄ¡º¸½ÓÀü°ñ

 °í±âÀü¸éÀü°ñ

 °öâÀü°ñ(³»ÀåÀü°ñ)

 ±¼Àü°ñ

 ±ÃÁßÀü°ñ

 ³«ÁöÀü°ñ

 ³»Àå¾ßäÀü°ñ

 ³Ã¸éÀï¹Ý

 ´ßÀü°ñ

 ´ëÇÕÁ¶°³Àü°ñ

 ¶±Àü°ñ

 µµ¹Ì¸é

 µµ¹Ì¾ßäÀü°ñ

 µµ¹ÌÀü°ñ

 µÅÁö°¥ºñ±èÄ¡Àü°ñ

 µÎºÎÀü°ñ

 ¶ó¸éÀü°ñ

 ¶ó¸éÇØ¹°Àü°ñ

 ¸¸µÎÀü°ñ

 ¹Ì´õ´öÀü°ñ

 ¹èÃßÀü°ñ

 ¹ö¼¸¿ÏÀÚÀü°ñ

 ¹ö¼¸Àü°ñ

 ºÒ³«Àü°ñ

 ºÒ³«Àü°ñ(2)

 »þºÎ»þºÎ

 »õ¿ì»ì¾ßäÀü°ñ

 »ý¼±¿ÏÀÚÀü°ñ

 ¼è°í±âÀü°ñ

 ¼ÛÀÌÀü°ñ

 ½Å¼±·Î

 ¾ßä¸ðµëÀü°ñ

 ¾î¸¸µÎ¼ÛÀ̹ö¼¸Àü°ñ

 ¾î¹¬Àü°ñ

 ¾îº¹Àï¹Ý

 ¿À¡¾îÀü°ñ

 À¯ºÎ¸¸µÎÀü°ñ

 À¯ºÎ ¿À¡¾î´ç¸éÀü°ñ

 Á¶°³°üÀÚÀü°ñ

 Çع°¶ó¸éÀü°ñ

 Çع°¸ðµë³¿ºñ

 Çع°Àü°ñ

   
      Àü°ñÀº ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ Àü°ñ ³²ºñ¿¡ ³Ö°í °£ÀåÀ¸·Î °£À» ÇÑ À°¼ö¸¦ ºÎ¾î ²úÀÌ´Â ¿ä¸®¸¦ ¸»Çϴµ¥ Çѱ¹ ¿ä¸®¿¡´Â °íÀ¯ÇÑ ½Å¼±·Î
         ¿ä¸®°¡ ÀÖ´Ù.  ½Å¼±·Î¿¡ ³ÖÀº Àç·á´Â °í±â, »ý¼±, Àüº¹, ÇØ»ï, Dz°íÃß, °¢Á¾ ¹ö¼¸, ´ç±Ù, ¿ÏÀÚ, Áö´Ü, µÎºÎ, ¹Ì³ª¸®, È£µÎ, Àã, ÀºÇà
         µî ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÏ´Ù. ä¼Ò·ù ³ª °í±â, »ý¼±·ù¸¦ ½Å¼±·Î¿¡ ³Ö±â À§Çؼ­´Â ¹Ì¸® ÀüÀ¸·Î ºÎÃÄ ÀÍÇô¼­ »ç¿ëÇÑ´Ù.  ½Å¼±·Î´Â  Çѱ¹ÀûÀÎ
         ¼ú¾ÈÁÖ ¿ä¸®·Î ±× Áø°¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í Àִµ¥ ±×¸¸Å­ ÀÜÄ¡³ª ¿ä¸®»óÀ» ºû³»ÁØ´Ù. ÀÌ ½Å¼±·Î¸¦ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µç °ÍÀÌ Àü°ñ ³²ºñÀÌ´Ù.
         Àü°ñ ¿ä¸®µµ ½Å¼±·Îó·³ Àç·á¸¦  ÀüÀ¸·Î ºÎÃÄ ÀÍÈù °ÍÀ» ³Ö¾î ²úÀÌ´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ°í ±×³É ³¯ °ÍÀ¸·Î ²úÀÌ´Â ¹æ¹ýÀÌ ÀÖ´Ù. ±×³É ²ú
         ÀÌ´Â Àü°ñ¿¡´Â µÎºÎ,  ¼è°í±â, ±èÄ¡, µÅÁö°í±â, »ý±¼, ÆÄ, ¼ÛÀ̹ö¼¸, ÀÏ¹Ý ¹ö¼¸µéÀÌ  ÀÖ´Ù. ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ ÀüÀ¸·Î ¸¸µé¾î ³Ö°Å
         ³ª ±×³É ºû±òÀ» º¸±â ÁÁ°Ô ¸ÂÃç ³Ö°í °£ÀåÀ¸·Î °£À» ÇÑ ¸¼Àº À°¼ö·Î ²úÀÎ °ÍÀÌ Àü°ñÀÌ´Ù. Àü°ñÀ̶ó´Â ¸»Àº ¾ÆÁÖ ¿¾³¯ ¿ì¸® ³ª¶ó
         ±º»çµéÀÌ ÀüÀïÅÍ¿¡¼­ Á¶¸® ±â±¸³ª ±×¸©ÀÌ ¾øÀÚ Ã¶·Î ¸¸µé¾î ¸Ó¸®¿¡ ½è´ø Àü¸³À» ¹þ¾î °Å±â´Ù ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ ³Ö°í À½½ÄÀ» ²ú
         ¿©  ¸Ô¾ú´ø µ¥¼­ ¿¬À¯ÇÑ °ÍÀ̶ó´Â À̾߱⵵ ÀÖ¾î ¸Å¿ì À¯¼­ ±íÀº À½½ÄÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. Àü°ñ ¿ä¸®´Â ´ë°³ ³³ÀÛÇÑ Àü°ñ  ³²ºñ¿¡´Ù ÇÏ
         ´Âµ¥, ÀÌ Àü°ñ ¿ä¸®¸¦ ´õ¿í ¿îÄ¡ÀÖ°í  ÀÔ¸ÀÀ» µ¸±¸°Ô ¸¸µç °ÍÀÌ ½Å¼±·ÎÀÌ´Ù. Àü°ñ¿ä¸®´Â ¿ì¸® ÁÖÀ§ÀÇ ÈçÇÏ°í  °ª½Ñ Àç·á¸¦ ÀÌ¿ë
         ÇÏ¿© ¾ðÁ¦³ª ½±°Ô ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. 
 

     
             
¡ß Àü°ñÀ» ¸ÀÀÖ°Ô ÇÏ´Â À°¼ö ¸¸µé±â ¡ß.

  
¢º ¸êÄ¡±¹¹°, ´ã¹éÇÏ°í °³¿îÇØ¿ä
      ´ã¹éÇÏ°í °³¿îÇÑ ¸ÀÀ» ³»·Á¸é ¼è°í±â À°¼öº¸´Ù´Â ¸êÄ¡ Àå±¹À»
      ²úÀÌ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´Ù½Ã ¸êÄ¡´Â Å©°í  ³ÐÀûÇϸ鼭 ¿¬ÇÑ ºû±òÀÌ
      ³ª´Â °ÍÀ¸·Î ¸ð¾çÀÌ ¾à°£ ¤¡ÀÚ·Î ±¸ºÎ·¯Áö°í Ǫ¸£½º¸§ÇÏ¸ç ±¤
      ÅÃÀÌ ³ª´Â °ÍÀ» °í¸¥´Ù.¸êÄ¡´Â ¸ÕÀú ¸Ó¸®¸¦  ¶¼³»°í ³»ÀåÀ» ¶¼
      ³½´Ù. ³»ÀåÀ» ±×´ë·Î ³Ö°í ²úÀÌ¸é ¾´¸ÀÀÌ ³ª¼­ ÁÁÁö ¾Ê´Ù.¹°ÀÌ
      ²úÀ» ¶§ ¸êÄ¡¸¦ ³Ö°í 15ºÐ Á¤µµ ²úÀ̴µ¥ À̶§ ¸êÄ¡¿Í ¹°ÀÇ ºñ
      À²Àº ¹° 5ÄÅ´ç ¸êÄ¡ ´Ù¼¸ ¸¶¸®°¡ Àû´çÇÏ´Ù.

   
¢º ¸Àµµ ÁÁ°í »öµµ °í¿î ´Ù½Ã¸¶ ±¹¹°
      °³¿îÇÑ ¸ÀÀ» ´õÇÏ´Â ´Ù½Ã¸¶´Â µÎ²®°í ±æ¸ç ÆøÀÌ  ÀÏÁ¤ÇÑ °ÍÀ¸
      ·Î °ËÀº ºûÀÌ ³ª¸ç Ç¥¸é¿¡ Èò °¡·ç°¡ µ¤¿© ÀÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ´Ù
      ½Ã¸¶´Â Á£Àº Çë°ÒÀ¸·Î ±ú²ýÀÌ ´ÛÀº ÈÄ Âù¹°¿¡ ´ã°¡ 30ºÐ Á¤µµ
      ºÒ¸°´Ù. À̶§ ¹°Àº ´Ù½Ã¸¶ °¡·Î ¼¼·Î 10cm ÇÑ Àå ´ç 5ÄÅ Á¤µµ
      ÀÇ ºÐ·®ÀÌ Àû´çÇÏ´Ù. ³¿ºñ¿¡ ºÒ¸° ´Ù½Ã¸¶¸¦ ³Ö°í ´Ù½Ã´Ù ºÒ¸°
      ¹°À» ±×´ë·Î ºÎ¾î ±¹¹°ÀÌ ¿ì·¯³ªµµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ²úÀδÙ. ¾àÇÑ ºÒ
      ¿¡¼­ ¿À·¡ ²úÀÌ´Ù°¡ ²ú±â ½ÃÀÛÇϸé Àá½Ã ÈÄ  °ÇÁ®  ³»¾ß  ¸ÀÀÌ
      ´ã¹éÇÏ´Ù.

   
¢º Á¶°³±¹¹°Àº ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀÌ ÃÖ°í¿¹¿ä
      ºû±òÀÌ »Ç¾é°í  ¸ÀÀÌ ½Ã¿øÇϸ鼭µµ ´ã¹éÇÑ Á¶°³±¹¹°Àº  ¸ð½Ã
      Á¶°³³ª  ¼Ò ÇÕ°ú °°ÀÌ Å©±â°¡ ÀÛÀº Á¶°³¸¦ »ç¿ëÇÑ´Ù.  ½Å¼±ÇÑ
      Á¶°³¸¦ ±¸ÀÔÇØ ¼Ò±Ý¹°¿¡ ³Ö°í ¾îµÎ¿î °÷¿¡ µÎ¾î ÇØ°¨ ½ÃŲ´Ù.
      Çذ¨½ÃŲ Á¶°³¸¦  ³¿ºñ¿¡ ´ã°í ¹°À» ²úÀδÙ. Á¶°³´Â  ³Ê¹« ²ú
      À̸é Áú°ÜÁ®¼­ ¸ÀÀÌ ¾øÀ¸¹Ç·Î Áß ºÒ¿¡¼­ »ì¦ ²úÀÌ´Ù°¡ ÀÔÀÌ
      ¹ú¾îÁö±â ½ÃÀÛÇϸé Áï½Ã ºÒÀ» ²ö´Ù.

   
¢º ÁøÇÑ ¼è°í±â ±¹¹° ±¸¼öÇÑ ¸ÀÀÌ ¿ì·¯³ª¿ä
      ¼è°í±â À°¼ö´Â ´ëü·Î ¾î´À À½½Ä¿¡³ª Àß ¾î¿ï¸°´Ù.  ¶±±¹À̳ª
      À°°³ÀåÀº ¹°·Ð µÈÀå±¹ ¶Ç´Â  µÈÀåÂî°³ÀÇ ±¹¹°À»  ¼è°í±â À°¼ö
      ·Î ÇÏ¸é ¸ÀÀÌ ÁøÇÏ°í ´õ¿í ±¸¼öÇÏ´Ù.  ¼è°í±â  À°¼ö¸¦ ¸¸µé ¶§
      ´Â ¸ÕÀú  ¾çÁö¸Ó¸®³ª »çÅ »ìÀ»  Âù¹°¿¡ ÇÑ µÎ ½Ã°£ Á¤µµ ´ã°¡
      Ç͹°À» »«´Ù. ³¿ºñ¿¡ ¼è°í±â¸¦ ³Ö°í ¹°À»  ºÎÀº µÚ  ´ëÆÄ¿Í ¸¶
      ´ÃÀ»  ÇÔ²² ³Ö¾î  Ç« ²úÀδÙ.  ¹°°ú  ¼è°í±âÀÇ  ºñÀ²Àº  ¼è°í±â
      600g¿¡ ¹° 10ÄÅ Á¤µµ°¡ Àû´çÇÏ´Ù.  ±¹¹°ÀÌ ²úÀ¸¸é  ºÒÀ» ÁÙ¿©
      Àº±ÙÈ÷  ²úÀÌ´Ù°¡ °í±â°¡  ºÎµå·´°Ô »î¾ÆÁö¸é °ÇÁö°í  ±¹¹°À»
      Â÷°Ô ½ÄÇô  À§¿¡ ¶ß´Â ±â¸§À» °È¾î³»¸é ¸ÀÀÖ´Â ¼è°í±â À°¼ö°¡
      µÈ´Ù.

   
¢º »ç°ñ±¹¹°·Î ±íÀÌ ÀÖ´Â ¸ÀÀ» ¿ì·Á³»¿ä
      ¸ÕÀú »ç°ñÀº Âù¹°¿¡ 1½Ã°£ Á¤µµ  ´ã°¡  Ç͹°À» »©°í »ç°ñ 1°³
      ¿¡ ¹° 20ÄÅ Á¤µµ¸¦ º×°í ¼¾ ºÒ¿¡¼­ ÆÈÆÈ ²úÀÌ´Ù°¡  ºÒÀ» ÁÙ¿©
      Àº±ÙÈ÷ °ï´Ù. »À¸¦ óÀ½ ²úÀÌ¸é °ËÀº »öÀÌ ³ª´Âµ¥  Ã³À½ ¹°À»
      ¹ö¸®°í ´Ù½Ã ¹°À» º×°í ²úÀδÙ.±¹¹°ÀÌ »Ç¾é°Ô ¿ì·¯³ª¸é µû¶ó
      µÎ°í ´Ù½Ã ¹°À» ºÎ¾î ²úÀδÙ. ±¹¹°Àº Â÷°Ô ½ÄÇô ¶á ±â¸§À» °È
      ¾î ³½´Ù.
 

          
                  
  ¡ß °¢Á¾ °í¸í ¸¸µé±â ¡ß.

  
¢º ´Þ°¿ Áö´Ü ºÎÄ¡±â
      °¡Àå ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â °í¸í ÁßÀÇÇϳª,ÈçÈ÷ ÈòÀÚ¿Í ³ë¸¥ÀÚ·Î ³ª
      ´« Ȳ ¹éÁö´ÜÀ» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏÁö¸¸ ¼®ÀÌ Áö´ÜÀ» ¸¸µé¾î »ç¿ëÇÏ
      ´Â °Íµµ ÁÁ´Ù.¼®À̹ö¼¸À» ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇÑ ÈÄ ´Þ°¿ÈòÀÚ¿Í ¼¯¾î
      Áö´ÜÀ» ºÎÄ¡¸é ¼®ÀÌÀÇ °ËÀº »öÀÌ ¾à°£¾¿ º¸¿© Á¶±ÝÀº ƯÀÌÇÑ
      »öÀÌ µÈ´Ù. Áö´ÜÀ»  °ö°Ô ºÎÄ¡·Á¸é ¸ÕÀú ´Þ°¿¿¡  ¼Ò±ÝÀ» ³Ö°í
      ÀúÀ» ¶§ °ÅǰÀÌ ³ªÁö ¾Êµµ·Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.  ÆÒ¿¡ ±â¸§À» ¾à
      °£ µÎ¸£°í ¾àÇÑ ºÒ¿¡¼­ ¼­¼­È÷ ÀÍÈ÷´Â °ÍÀÌ ¿ä·ÉÀÌ¸ç ¿ÏÀüÈ÷
      ½ÄÀº  ´ÙÀ½¿¡ ½ä¾î¾ß Áö´ÜÀÇ  ¸ð¾çÀÌ ºÎ¼­ÁöÁö ¾Ê´Â´Ù.  Àâä,
      °ÜÀÚ Ã¤, ÅÁÆò ä, Á×¼ø ä µî¿¡ ¾²ÀÌ´Â Áö´ÜÀº ¾à°£ ±½°Ô, ´Ù
      ¸¥ Àç·áÀÇ ±æÀÌ¿Í °°Àº ±æÀÌ·Î ½ä¸é µÇ°í, ±¹¼ö¿¡  ¿Ã¸± Áö´Ü
      Àº µÑµÑ ¸»¾Æ °ö°Ô ä ½ã´Ù.ä ½ä ¶§´Â  Á¶±Ý ¾ã°Ô,  °ñÆÐÇüÀÏ
      ¶§´Â Á¶±Ý µÎ²®°Ô ºÎÄ¡µµ·Ï ÇÑ´Ù.

    
¢º ¾Ë½Ó
      ¾Ë½ÓÀº °í±â  °í¸í ÁßÀÇ ÇϳªÁö¸¸ ¼ÕÀÌ ¸¹ÀÌ °¡´Â  °í¸í ÁßÀÇ
      ÇϳªÀÌ´Ù. ¸ÕÀú ´ÙÁø ¼è°í±â¿¡ °®Àº ¾ç³äÀ» ÇÑ´Ù. Äá¾Ë  ¸¸ÇÑ
      Å©±â·Î ¶¼¾î Ÿ¿øÇüÀ» ¸¸µç ÈÄ ÆÒ¿¡ ÁöÁ®³½´Ù.  ´Þ°¿À»  Ç®¾î
      ÆÒ¿¡ ÇÑ ¼ù°¡¶ô¾¿ ¶°¼­ ºÎÄ£ ´ÙÀ½  ¼è°í±â ÁöÁø °ÍÀ» ³Ö°í ¹Ý
      À» Á¢¾î ¹Ý´Þ ¸ð¾çÀ¸·Î ÁöÁø´Ù. Å©±â´Â °í¸· Å©±â  Á¤µµ°¡ ¿¹
      »Ú´Ù. ÁÖ·Î ½Å¼±·Î³ª µÈÀåÂî°³ÀÇ °í¸íÀ¸·Î »ç¿ëµÇ´Âµ¥  ¸¸µå
      ´Â Á¤¼ºÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ¸¸Å­ À½½Ä À§¿¡ ¿Ã·ÈÀ» ¶§  ÁÖºÎÀÇ  Á¤¼º°ú
      ¼Ø¾¾¸¦ »Ë³¾ ¼ö ÀÖ´Ù.

    
¢º °í±â °í¸í ¸¸µé±â
      ´ÙÁø ¼è°í±â¸¦ ¾ç³äÇØ¼­ ººÀº ÈÄ ´Ù½Ã Çѹø  ´ÙÁø °ÍÀ» ±¹¼ö 
      Àå±¹¿¡ °í¸íÀ¸·Î »ç¿ëÇϰí, ä ½ã ¼è°í±â¸¦  ¾ç³äÇÏ¿©  ººÀº
      °ÍÀº  ¶±±¹ µî¿¡ °í¸íÀ¸·Î »ç¿ëµÈ´Ù. °í±â ¿ÏÀÚ´Â ´ÙÁø ¼è°í
      ±â¿¡ À¸±ü µÎºÎ¸¦ ³Ö°í ¼Ò±Ý, ´ÙÁø ÆÄ, ´ÙÁø ¸¶´Ã,  ÈÄÃå°¡·ç
      ·Î ¾ç³äÇÑ ÈÄ µ¿±×¶þ°Ô ºú¾î¼­ ¹Ð°¡·ç, ´Þ°¿ ¹°À» ÀÔÇô ÆÒ¿¡
      ÁöÁø °ÍÀÌ´Ù. ½Å¼±·Î³ª Âò, Àü°ñ, ÅÁ µî¿¡ ¾²ÀÌ´Â  °ÍÀ¸·Î ¹Ì
      ¸® ÁغñÇØ µÎ¸é  Æí¸®ÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.±×¸®°í ¾Ë½Ó º¸´Ù
      ¸¸µé±â Æí¸®ÇÏÁö¸¸ Àå½Ä È¿°ú´Â ÁÁ´Ù.

    
¢º ¹ö¼¸ °í¸í
      ÁַΠä ½ã °ÍÀº  ³ª¹°À̳ª Àâä¿¡, °ñÆÐ¸ð¾çÀÇ °ÍÀº  ±¹À̳ª
      Àü°ñ, ½Å¼±·Î, Âò¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¹ö¼¸ÀÌ´Ù. µ¶Æ¯ÇÑ  ¸À°ú  ÇâÀ¸·Î
      ¸¹Àº À½½Ä¿¡ »ç¿ëµÈ´Ù. ¹ö¼¸ÀÇ  ¾ç³äÀº ¼è°í±â¿Í   °°Àº  °®Àº
      ¾ç³äÀ¸·Î  ¹«ÃÄ¾ß °£ÀÌ  Àß ¹è°í  Àü°ñ  ±¹¹°ÀÌ  ¸ÀÀÖ´Ù.  °£Àå,
      ÈÄÃå°¡·ç, ´ÙÁø ÆÄ, ´ÙÁø ¸¶´Ã,±ú¼Ò±Ý µîÀ» ³Ö°í  ¾ç³ä¿¡ Àç¿ö
      ³õÀ¸¸é ¿ä¸® ½Ã°£µµ ÁÙ¾îµé°í ¸Àµµ ÈξÀ ÁÁ¾ÆÁø´Ù.¸¶¸¥ Ç¥°í
      ¹ö¼¸Àº  ¹ÌÁö±ÙÇÑ  ¹°¿¡ ¼³ÅÁÀ» ¾à°£ ³Ö°í  ºÒ¸®¸é  ¸Àµµ ÁÁ°í
      Àß ºÒ¾î³­´Ù.