◆ 요리하기 ◆.
▶ 느타리버섯은 손질하여 끓는
물에 소금을 약간 넣고 데쳐
서
행군 다음 가늘게 찟는다.
▶
표고버섯은 미지근한 물에 20~30분간 불린
후에 기둥을
떼내고
채를 썬다.
▶
냄비에 물 4컵을 붓고 양지머리와 대파,양파, 마늘을 넣고
육수를
끓여 만든다.
▶
맛이 우러나면 고기는 건지고,육수는 면 헝겊에 받쳐 기름
기를
걸러낸다.
▶
쇠고기는 얇게 썰어 쇠고기양념장으로 양념하여 놓는다.
▶ 가래떡은 4cm
길이로 잘라 분량의 간장, 참기름,소금으로
양념한다.
▶ 손질한 표고버섯은
가로 1cm,세로 4cm 크기로 썰어 간장,
소금,
후춧가루로 양념한다.
▶
손질한 느타리버섯은 간장, 소금, 후춧가루로 양념한다.
▶ 양파는 반으로
잘라서 0.8cm 폭으로 채 썰어둔다.
▶
배추 잎은 가로 1cm, 세로 4cm 크기로 썬다.
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무와 당근도 배추 잎의 크기로 얇게 썬다.
▶
냄비에 육수 3컵을 붓고 간장, 후춧가루로 간한다.
▶ 준비한 재료를
전골냄비에 옆옆이 담고 준비한 육수를 붓
고
끌이고, 끓는 도중에 위가 마르지 않도록 육수를
떠서
끼얹어가며
끓이면서 15분 정도 후에 먹는다.
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