◆
준비하기 ◆.
▶ 새우
중간
크기의 싱싱한 것으로 준비하여 등 쪽 두 번째 마디
사이를
대 꼬치로 찔러 실같은 검은 내장을 빼낸 후 껍질
을
벗기고 깨끗이 씻는다.
▶
오징어
오징어는
싱싱한 것으로 구입하여 몸통에 손가락을 넣어
내장과
몸통의 연결 부분을 땐 다음 다리를 잡아 당겨서
내장을
뺀다.소금으로 문지르거나 마른 헝겊을 이용해 껍
질을
벗긴 후 깨끗이 씻어 가로 세로로 칼집을 넣어 먹기
좋은
크기로 자른다.
▶
애호박
구부러지거나
울퉁불퉁하지 않고 몸매가 쪽 고르면서 윤
기가
있는 애호박을 골라 구입한다.
▶
양파
껍질이
잘 마르고 광택이 있으며 단단한 양파를 골라 껍
질을
벗기고 깨끗이 씻어둔다.
▶
굵은
파
흰
부분이 광택과 탄력이 있으며 초록과 흰색 사이의 색
의
경계가 뚜렷한 싱싱한 파를 골라 다듬은 뒤 깨끗하게
씻어둔다.
▶ 고추
꼭지가
마르지 않고 살 집이 두터우며 윤기가 흐르는 고
추를
구입하여 꼭지를 떼내고 물에 깨끗이 씻어 둔다.
▶
배추김치
김치는
맛있게 익은 김장김치로 준비하여 속을 대충 털
어
내고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
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◆ 요리하기 ◆.
▶ 준비한 새우는 손질하여 깨끗이
씻어 준비한다.
▶
준비한 오징어는 소금으로 문지르거나 마른 헝겊을 이용
해
껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 가로 세로로 칼집을
넣어
먹기
좋은 크기로 자른다.
▶
준비한 애호박은 물에 깨끗이 씻어 반달 모양으로 도톰하
게
썬다.
▶
양파는 손질하여 1cm 정도의 폭으로 도톰하게 채 썬다.
▶ 굵은 파는 손질하여
얇게 어슷 썰어 둔다.
▶
준비한 풋고추와 붉은 고추는 어슷 썰어 속씨를 털어내어
준비한다.
▶ 배추김치는 속을
대충 털어내고 4cm 길이로 썰어 놓는다.
▶
라면은 끓는 물에 삶은 후 퍼지지 않도록 찬물에
충분히
헹궈
체에 밭여 둔다.
▶
전골을 끓일 냄비에 물 3컵을 붓고 라면
수프를 넣어 잘
풀어두고
손질한 해물과 야채,라면은 접시에 가지런히 담
아
준비한다.
▶
국물이 끓으면 고춧가루와 다진 마늘을 넣고 준비한 새우,
오징어,
김치, 야채를 넣어 끓인다.삶은 라면은 재료가 다
익었을
때 넣는다.
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전골을 끓일 냄비에 물 3컵을
붓고 라면 수프를 넣어 잘 풀
어두고
손질한 해물과 야채,
라면은
접시에 가지런히 담아
준비한다. |
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국물이 끓으면 고춧가루와 다
진 마늘을 넣고 준비한 새우,
오징어, 김치, 야채를 넣어 끓
인다. 삶은 라면은 재료가 다
익었을 때 넣는다. |
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