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응용요리
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잔 멸치를 얹어
냉 두부로 맛보세요.
연두부는
채반에 얹어 물기가 빠지면 그릇에 담아 차게 두
었다가
그 위에 잘게 썬 단무지와 잔멸치, 깻잎 채 썬 것을
얹고
통 깨를 뿌린다.먹기 직전에 진간장에 참기름을 섞은
기름
장을 끼얹어 먹으면 고소한 맛이 좋다.
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카레 맛의 고기소보를
얹어 보세요.
팬을
뜨겁게 달구어 다진 마늘과 생강을 볶다가 양파를 넣
고
볶는다.양파가 투명해지면 돼지고기 다진 것을 넣어 볶
으면서
잘게 썬 피망과 카레가루, 진간장, 소금, 후춧가루
로
양념하여 볶는다.두부를 먹기 좋은 크기로 대충 부수어
서
접시에 담고 카레 맛 고기소보를 듬뿍 얹어 섞어 먹는다.
이
때 두부는 반드시 연두부가 아니어도 좋다.
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앤초비드레싱으로
무쳐 보세요.
연두부와
햄, 토마토, 오이 등을 깍둑 썰고, 포테이토칩도
적당히
부수어 한데 섞는다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지
면
마늘을 볶다가 앤초비를 넣고 잠깐 볶은 후 백포도주와
소금,
후춧가루로 맛을 내 약한 불에서 1~2분쯤 끓여 앤초
비드레싱을
만들어서 듬뿍 끼얹어 먹는다.
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