해조류는 건강에
무척이나 신경쓰는 현대인에게 각광받는 식품이다. 성인병예방과
치료를 위한 식이요법에 없어서는 안될 식
품이며,
미용, 다이어트에도 좋다고 해서 여성들에게도 매우 인기가
높다. 대부분의 해조류는 열량이 낮고 무기질이 풍부한
데,
특히 다시마에는 철분이 많이 들어 있으며 비타민A, B도
많은 편이다. 다시마는 대표적인 녹조류 식품으로 다시마를
체
취하여
건조시켜 다시마로 옛부터 다시 국물을 만들 때나 다시마
조림으로 많이 이용하던 식품이다. 쌩으로 초장에
찍어 먹
기도
하고 쌈을 쌓아서 먹기도 하는데 일본 사람들은 이
다시마를 바다에서 나는 불로초라고 하여 한국의 좋은 다시마가
일
본에
많이 수출이 되고 있다. 우리도 다시마를 이용한 요리를
많이 먹어야 하며, 요즘은 다시마 즙을 상품으로 개발하여
높은
가격에 팔리고
있다. 국내에서 유명한 다시마는 전라도 완도
다시마와 부산의 기장 다시마가 일품이다. 오징어의
단백질은
육류나
생선에 뒤지지 않는다. 단지 강한 산성식품이므로 알카리성인
채소를 곁드려 먹는 것이 좋다. 오징어는 위산과다,
소
화불량,
또는 위궤양, 십이지장 궤양이 있는 사람은 삼가는
것이 좋다.
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