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구이편 

36.닭살 피자 소스구이

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재료

닭가슴살    ▶150g

소금          ▶약간

후춧가루    ▶약간

양파 즙      ▶4큰술

스파게티소스▶1/4컵

올리브유   ▶적당량

슬라이스치즈▶1장

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       야채와 닭고기 살을 번갈아 끼워 만드는 꼬치구이는 술안주나 간단한 모임 요리로 안성맞춤이다. 꼬치구이는 어떤 소스로 굽
          느냐에 따라 그 낫이 천차만별, 서양식 맛을 내려면 토마토  케첩에  우스터 소스를 섞고 포도주를 약간 넣은 소스를 만들어
          닭고기에 발라 구우면 된다. 우리 입맛에 맞게 하려면 간장 소스를 주로 이용하는데 간장에 마늘 간 것, 양파 즙, 잘게 썬 파,
          생강 즙, 참기름을 넣어 소스를 만든다. 매운 맛을 좋아하는 사람은 간장소스에  고춧가루를  첨가하면 된다. 그리고 닭고기
          에 간이 잘 배게 하기 위해서는 잘 주물럭거리는 것이 포인트이다.손으로 만지기가 나쁘면 비닐 봉지에 싸서 문질러 공기를
          빼고 묶어 놓는다.

                  
                                      ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 닭가슴살
         닭고기는 가슴 살의 살코기로 준비하며 표면이 불그스레
         한 것을 선택하여, 어느 정도  손질이 된 것이라도 깨끗이
         씻어야 냄새가 나지 않는다.

                      
                                     ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 준비한 닭 가슴 살은 도톰하고 작은 네모로 적당한 크기
          로 썰어 준비한다.
      ▶ 썰어 놓은 닭 살은 3~4개씩 꼬치에 꽂아 준비한다.
      ▶ 꼬치에 꽂은 닭살에 소금,  후춧가루,  양파 즙을 뿌려 밑
          간한다. 
      ▶ 팬에  올리브유를 두르고 준비한  닭살 꼬치를  노릇노릇
          하게 굽는다.
      ▶ 구운 닭살 꼬치 위에 스파게티소스를 뿌려 조금 더 군다.
      ▶ 다 구웠으면 그릇에 담아 뜨거울 때 잘게 썬 슬라이스 치
          즈를 뿌린다.
      ▶ 전자레인지에 그릇을 넣어 잠깐 가열하여 완성한다.
 

 

닭살 피자 소스구이