밀가루와 달걀을
넣고 반죽하여 튀겨낸 후 고소한 땅콩, 대추와 섞고 엿물을
넣어 버무려 단단하게 굳힌 과자로 겉은 바삭하지만
씹어보면
속은 부드럽다. 고구마 탕에 묻히는 엿물과 같은 방법인데
끓는 도중에 기름을 넣고 너무 휘젓지 말아야 시럽이 하얗
게
되지 않는다.
◆
준비하기◆. ▶ 땅콩 땅콩은
껍질을 벗긴 후 굵게 다진다.
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요리하기 ◆. ▶
밀가루와 찹쌀가루, 베이킹파우더를 체에 친 후 달걀을
넣 어
반죽한다. ▶
말랑말랑하게 반죽을 하여 3mm로 얇게 밀어서 채를 썬다.
10분
가량 겉이 마르도록 둔다. ▶
반죽을 5mm 각으로 작게 썬 다음 중 온의 기름에서
엷은 갈색이
나도록 튀긴다. ▶
냄비를 달군 후에 기름 2큰술을 냄비 전체에 두른다. 설탕,
물엿,
물을 넣고 끓여 시럽을 만든다.
