KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

차 편

8.산 사 자 차

home.gifback.gif

재료

산사자       ▶30g

물             ▶6컵

꿀             ▶약간

잣             ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       산사자는 일명 "아가위"라고도 하는데,  산사나무의 열매를 둥글게 썰어 말린 것으로, 한약방에서  구할 수 있다.  크기는 능금
          보다 조금 작고  새콤한 맛이 나며 가운데 씨가 있다. 가을에 잘 익은  열매를 따서 씨를 발라내고 햇볕에 말린 다음, 종이봉
          지에 넣고 잘 봉해서 습기 없고 통풍이 잘 되는 장소에 매달아 두고 쓴다. 옛날에는 산사자를 꿀에 졸여 정과를 만들거나 술
          을 빚어 먹기도 했다. 냉차로 마실 때는 물을 더 많이 붓고 끓여 차게 식혀  두었다가 마시면 좋다. 산사자 차는 소화를 돕는
          효과가 있어 소화불량이나, 체했을 때 마시면 속이 개운해진다. 또 원기를 보충해주며, 부인의 산전, 산후 병에 쓰이기도 한
          다.
 

                  
                                     ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 산사자
         산사자는 일명 "아가위"라고도 하는데,  산사나무의  열매
         를  둥글게  썰어 말린  것으로,  한약방에서 구할 수 있다.  
         크기는 능금보다 조금 작고  새콤한 맛이 나며  가운데 씨
         가 있다. 가을에 잘 익은  열매를 따서  씨를  발라내고 햇
         볕에 말린 다음, 종이봉지에 넣고 잘 봉해서 습기 없고 통
         풍이 잘 되는 장소에 매달아 둔 것을 준비한다.
    ▶ 꿀
         꿀은 특이한 향이 없는 평범한 유채 꿀이나 잡꿀로 구입
         하여 준비한다.
     ▶ 잣
         잣은 알이 통통하고 모양이 좋은 것으로 몇 알을 골라 고
         깔을 떼어내어 준비한다.
 

                      
                                  ◆  만들기 ◆.
      ▶ 산사자를 물에 씻어 주전자에 담고 물을 부어 끓인다.
      ▶ 처음엔 불을 세게 하다가 끓어오르기 시작하면 불을 줄
          여 30~40분 정도 더 끓인다.
      ▶ 푹 달여지면 체에 쏟아  건지는 거르고   맑은 국물만 받
          아 두었다가 마실 때 다시 따뜻하게 데워 찻잔에 따르고
          꿀을 탄 다음 잣을 띄운다.

 

산 사 자 차

                                 산사자