곡차는 영양가가
풍부하고 맛이 구수하며 자극이 없어 누구나 모두 즐겨
마실 수 있는 가정적인 차다.
◆ 준비하기 ◆. ▶
보리 보리는
잘 말려놓은 겉보리를 구입하여 준비한다. ▶
흰콩
흰콩은
깨끗하고 굵은 것으로 구입하여 돌멩이나 잡티
가
섞이지 않게 깔끔히 골라 준비한다. ▶
옥수수 옥수수는
말려놓은 옥수수 알맹이를 구입하여 준비한다.
◆ 만들기◆.
▶ 보리와 옥수수,
흰콩은 모두 깨끗이 손질하여 볶는다. 볶 을
때 너무 타거나 덜 볶으면 차 맛이 달라지므로 겉껍질
이
약간 탈 정도로 알맞게 볶아야 구수하다. ▶
볶은 곡식을 모두 합해 물을 붓고 끓인다. ▶
구수한 맛과 향이 우러나면 고운 체나 거즈에 밭여 잔에
따른다.
▶ 식힌 곡차는 그대로
마시거나 꿀과 대추 채를 넣어 마시 기도한다.
