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차 편

19.송 화 밀 수

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재료

송화가루    ▶1큰술

잣             ▶1작은술

 

꿀물

꿀             ▶4큰술

물             ▶3컵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
         송화가루는 봄에 송화가 활짝 피기 전에 따서 3~4일 정도 잘 말린다. 깨끗한 보자기에 싸서 털어 송화가루를 받는다. 송화가
            루를  물을 가득 채운 자배기에 넣어 잘 저은 다음, 바가지를 물에 띄우면 바가지 밑에 송화가 붙는다. 이것을 대여섯 번 반
            복하여 잡물과 쓴맛을 없앤다.이렇게 모은 깨끗한 송화를 한지에 잘 펴서 말린 다음 고운 체로 친다.
                 

                  
                                   준비하기 ◆.
    ▶
송화가루
         송화가루는 봄에 송화가 활짝 피기 전에 따서 3~4일 정도
         잘 말린다. 깨끗한 보자기에 싸서 털어 송화가루를 받는다.
         송화가루를  물을 가득  채운 자배기에 넣어  잘 저은 다음,
         바가지를 물에 띄우면 바가지 밑에 송화가 붙는다. 이것을
         대여섯 번 반복하여 잡물과 쓴맛을 없앤다.이렇게 모은 깨
         끗한 송화를 한지에 잘 펴서 말린 다음 고운 체로 친다.
    ▶

         잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼고
         행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
     

                      
                                    
◆  만들기 ◆.
      ▶ 송화가루를 그릇에 담고 꿀을 조금씩 넣으면서 갠 다음
          냉수를 조금씩 부어 고루 푼다.
      ▶ 화채그릇에 송화 차를 담고 잣을 띄워 낸다.
      

 

송 화 밀 수

 

 

송화가루는 꿀에 갠다.

송화 갠 것을 냉수에 푼다.