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차 편

18.모 과 차

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재료

말린 모과   ▶30g

물              ▶6컵

대추          ▶2개

잣             ▶1작은술

꿀(설탕)    ▶적당량

 

 

 

 

 

 

 

    
      모과는 껍질을 벗기고 씨를 발라내어 얇게 썬 다음 설탕이나 꿀에 재워서 모과 청을 만든다.말려서 보관하기도 하는데, 말린 모
         과와 대추를 넣고 푹 고아 국물만을 따라서 마신다. 국물에 꿀이나 설탕을 넣고 실백을 띄운다. 모과는  각기병에 효과가 있어
         약재로 사용해 왔다. 또한 급체 ·기관지염 ·토사 ·폐결핵 등에 효과가 있는 것으로 알려졌다.
              

                  
                                    준비하기 ◆.
    ▶
말린 모과
         모과는 황색으로 잘 익고 향기가 좋은 것으로 골라 얇게
         썰어서  말려서  준비하거나 시중에 파는 것을 구입하여
         준비한다.
    ▶
대추
         대추는 빨간 빛이 진하고  껍질에 윤기가 있는 중간 크기
         의 것을 고른다.물에 깨끗이 씻은 다음 마른 행주로 닦아
         물기를 없앤다.
     ▶

         잣은 알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
         고 행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
 

                      
                                     
◆  만들기 ◆.
      ▶ 말린 모과를 씻어서 주전자에 물과 한께 넣어 서서히 달
          인다.
      ▶ 대추는 씨를 발라내고 가늘게 채로 썰어 놓는다.
      ▶ 모과 차가 맛이 우러나면 찻잔에 담고 대추 채와 잣을 서
          너 알씩 띄운다. 
      ▶ 꿀이나 설탕은 따로 작은 그릇에 담아 기호
에 따라 넣도
          록 한다.
      

 

모 과 차