모과는 껍질을 벗기고
씨를 발라내어 얇게 썬 다음 설탕이나 꿀에 재워서 모과
청을 만든다.말려서 보관하기도 하는데, 말린 모 과와
대추를 넣고 푹 고아 국물만을 따라서 마신다. 국물에 꿀이나
설탕을 넣고 실백을 띄운다. 모과는 각기병에 효과가
있어 약재로
사용해 왔다. 또한 급체 ·기관지염 ·토사 ·폐결핵 등에
효과가 있는 것으로 알려졌다.
◆ 준비하기 ◆. ▶ 말린 모과 모과는
황색으로 잘 익고 향기가 좋은 것으로 골라 얇게 썰어서
말려서 준비하거나 시중에 파는 것을 구입하여
준비한다.
▶ 대추 대추는
빨간 빛이 진하고 껍질에 윤기가 있는 중간 크기
의
것을 고른다.물에 깨끗이 씻은 다음 마른 행주로 닦아
물기를
없앤다. ▶ 잣 잣은
알이 굵고 색깔이 맑은 것으로 준비하여 고깔을 떼
고
행주로 고루고루 닦아서 준비한다.
◆ 만들기 ◆. ▶
말린 모과를 씻어서 주전자에 물과 한께 넣어 서서히 달
인다.
▶ 대추는 씨를 발라내고
가늘게 채로 썰어 놓는다. ▶
모과 차가 맛이 우러나면 찻잔에 담고 대추 채와 잣을 서
너
알씩 띄운다. ▶
꿀이나 설탕은 따로 작은 그릇에 담아 기호에 따라 넣도 록
한다.
