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차 편

14.대 추 냉 차

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재료

대추          ▶20개

꿀             ▶1/4큰술

설탕          ▶1/4컵

대추 차      ▶2큰술

생수          ▶1컵

잣             ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
       손님이 방문했을 때 탄산음료나 시판주스를 달랑 내놓지는 않는지, 오미자나 대추같은 건강 식품으로 만든 음료를 시원하게
          준비했다가 내놓으면 주부의 센스와 정성이 돋보인다.
 

                  
                                   
준비하기 ◆.
    ▶
대추
         대추는  유산을  중화하고  혈액순환을 좋게 한다. 대추는
         깨끗이 씻어 물기를  말린 후 반 갈라 씨를 발라내고 곱게
         채 썬다,  칼집을 잘 아물려서 둥글게 썰면 예쁘게 된다.
    ▶

         꿀은 특이한 향이 없는 평범한 유채 꿀이나 잡꿀로 구입
         하여 준비한다.
     ▶

         잣은 알이 통통하고 모양이 좋은 것으로 몇 알을 골라 고
         깔을 떼어내어 준비한다.
 

                      
                                    
 만들기 ◆.
      ▶ 대추 20개를 씨를 발라 내어 3~4등분으로  썬 다음 분
          량의 꿀과  설탕에 재어 대추  차를 준비한다.  대추 차
          는 1개월 이상 지나야 제 맛이 난다.
      ▶ 대추 차가  맛이 잘 우러나면  분량의 생수에 적당량을
          넣고 골고루 젓는다.
      ▶ 어름과 잣을 띄운다.
 

 

대 추 냉 차