드라마
"허준"에서 약효를 인정받아 더 인기가
높아진 매실, 신진대사 활동을 촉진시키고 지친 몸과
마음을 회복시켜 원기 를
북돋아주는 여름 열매이다. 이 매실을 곱게 체 썰어 대추와
함께 찬물에 우려먹는 차이다.
◆ 준비하기 ◆. ▶ 매실 매실은
마른 것을 피하고 싱싱한 것을 구입하여 씨를 발 라내어
준비한다. ▶ 꿀 꿀은
특이한 향이 없는 평범한 유채 꿀이나 잡꿀로 구입
하여
준비한다. ▶ 대추 대추는
유산을 중화하고 혈액순환을 좋게 한다. 대추는 깨끗이
씻어 물기를 말린 후 반 갈라 씨를 발라내고 곱
게
채 썬다, 칼집을 잘 아물려서 둥글게 썰면 예쁘게 된
다.
◆ 만들기◆.
▶ 매실은 씨를
발라내고 얇게 저며 썬 다음 채 썬다. ▶
대추는 얇게 돌려 깍아 곱게 채 썬다. ▶
매실 채와 대추 채를 함께 담고 꿀에 30분 정도 재어 놓
는다.
▶ 재어 놓은 매실에
생수를 부어 골고루 저은 다음 잣을 띄운다.
