제호탕은 한국
고유의 대표적인 전통 청량음료. 조선시대 궁중에서 으뜸으로
꼽던 여름철 청량음료이다. 오매·사인·백단향·초
과
등을 곱게 가루를 내어 꿀에 버무려 끓였다가 냉수에 타서
마시는 대표적인 여름 전통차이다. 주재료인 오매육은 매실
껍
질을
벗기고 짚불 연기에 그을려 말린 것으로 소갈증,
설사, 기침에 효과가 있다. < 동국세시기>에 의하면
조선시대 단옷날
궁중
내의원에서 이를 만들어 진상하면 임금이 부채와
함께 기로소 (70세가 넘은 정이품 이상되는 노인들이 들어가서
대우
받는
곳)에 보내고 가까이 있는 신하에게도 하사하는 풍습이
있었다고 한다. <동의보감>과 <방약합편> 등에
' 제호탕은 더위
를
풀어주고 가슴이 답답하고 목이 마른 것을 그치게 해주며
위를 튼튼하게 하고 장의 기능을 조절하여 설사를
멈 추게 하는
효능이
있어 단옷날에 이를 음용하면 여름을 잘 날 수 있다'고
하였다. 아울러 물 한 말에 오매육 가루 10냥, 백단향 8돈,
사인
4돈,
초과 1냥을 넣어 배합하거나, 백청 5근에 오매육 가루 1근,
백단향 5돈, 사인 5돈, 초과 1냥을 넣어 배합하여 만든다고
기
록되어
있다.만드는 방법은 먼저 백청을 끓이면서 모든 약재를
가루로 만들어 넣고 연고 상태가 될 때까지 10여 시간 정도
중
탕한
뒤 항아리에 담아 찬물이나 얼음물에 타서 마신다.
향기가 오래도록 가시지 않아 단오부터 여름내 두고 마시면
더위를
타지
않는다고 한다. 인체의 기능이 저하되어 허해지는 여름철에
적합한 건강음료이다.
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