봄은 제일 먼저 식탁으로 찾아온다. 달고
구수한 맛의 냉이, 쌉싸름한 씀바귀, 파와 같은 독특한
향미를 갖고 있는 달래는 각기 다
른
맛과 향기로 봄 냄새를 흠씬 맛보게 한다. 봄이 되면 나른해지고
쉽게 피곤함을 느끼는 이유 중 하나는 계절의 변화에서
생기
는
비타민 부족 때문인데,이들 봄 나물에는 생리적으로 필요한
비타민이 많이 들어 있어 춘곤 증을 이기게 해주는
것이다. 봄나
물은
주로 새콤한 양념간장이나 양념고추장, 된장 등에
무쳐 먹는데, 기호에 따라 입맛 돋우는 다양한 조리법으로
봄 식탁을 풍
성하게
차려보자.
|
