향토 음식 요리

  경북 영덕
  오징어 스파게티
  


< 오징어 스파게티 >

< 기본재료 >

스파게티면 300g, 오징어 1마리, 부로콜리 90g, 양송이 90g

< 스파게티 소스 >

양파반개, 마늘 3개, 대파1/2뿌리, 올리브유4큰술, 고추장6큰술, 케찹6큰술, 물엿3큰술, 물1컵,후추, 참기름

< 조리법 >

1. 냄비에 물이 끓으면 기름과 소금을 넣고 스파게티를 넣어 10분정도 삶는다.
2. 오징어는 링으로 썰고, 부로컬리는 먹기좋은 크기로 다듬어 살짝 데친다.
3. 양송이는 4등분하여 데친오징어와 부로컬리와 함께 살짝 볶는다.
4. 양파, 마늘, 대파를 입자있게 다져서 팬에 볶는다.
5. (4)를 볶은후 고추장과 케찹을 넣어 볶은 다음 물을 붓고,물엿을 넣고 끓인다.
6. (5)에 볶아놓은 양송이와 오징어, 부로컬리를 넣고 끓이다 소금, 후추, 참기름을 넣는다.
7.삶아 놓은 스파게티 면을 소스에 넣어 살짝 볶아 담는다.


2002-09-13 23:59:52

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