향토 음식 요리

  강원 양구
  뽕잎 국수
  

(국수의 특징) 뽕잎성분 : 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철분, 비타민류가 풍부하고 루틴성분이 메밀보다 최고 30배 많음 효능 : 항암, 노화예방, 혈압 및 콜레스테롤 강하 효과 (맛의 특징) 기존 밀국수의 기호도를 뽕잎 첨가로 개선시켜 맛이 담백하고 깔끔한 건강식품임. 요리재료 뽕잎국수 사리3, 편육 50g, 오이1/2개, 당근1/2개, 깻잎 상추 각3장, 배1/2개, 삶은 달걀1개, 양념장 조리법 뽕잎국수는 끓는 물에 삶아 부드러워지면 건져 찬물에 여러번 헹구어 사리를 지어 놓는다. 당근, 오이, 배는 5cm길이로 채썰어 놓고 배는 설탕물에 담갔다가 건져 놓는다. 상추, 깻잎은 5cm*1cm로 썬다. 그릇에 국수를 담고 오이, 당근, 상추, 깻잎을 돌려 담고 배, 편육, 삶은 달걀을 색스럽게 담아 장식힌다. 입맛에 맞게 육수를 부은 뒤 겨자, 설탕, 식초를 넣어 먹는다.
2002-08-15 19:10:01

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