향토 음식 요리

  전라남도
  가물치회
  

재료 : 가 물 치 : 400g 식초(재래초장) : 약간 고 추 가 루 : 2큰술 마 늘 : 2통 생 강 : 1쪽 고 추 장 : 2큰술 풋 고 추 : 4개 만드는 법 1. 가물치를 살만 골라 포를 뜬 뒤 2. 막걸리에 행군후 물에 씻어내고 3. 각종 양념을 가미하여 비빈다. 유래 옛날부터 가물치는 물고기를 잡아 먹으며 물가에 서 있는 버드나무에도 뛰어 오르는 등 활동성이 강한 담수어라 하여 스테미너 음식으로 각광을 받았다. 특징 스테미너 음식일뿐만 아니라 이뇨제로서 결석증 환자에게는 특효제라 하여 즐겨 찾는다.
2002-08-12 00:26:19

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