향토 음식 요리

  전라남도
  구기자차
  

재료 : ○ 구 기 자 : 1/2컵 ○ 물 : 7컵 ○ 설탕 또는 꿀 : 약간 만드는 법 1. 구기자를 티없이 골라 물에 한번 씻어낸 다음 콩을 볶듯이 타지 않게 적당히 볶은 다음 구기자에 알맞는 분량의 물을 붓고 중불에서 은근히 달여 붉은 색깔과 향기가 우러나오도록 끓인다. 2. 다 끓인 다음 물만 따라 마시거나 설탕 또는 꿀을 타서 마신다. 유래 조선조 명원 허준의 동의보감에「뿌리인 지골피는 정환의 기본이고 구기는 장복하며 경신불로하고 추위와 더위를 이기며 장수한다」라고 되어있다. 진도읍 북사일에 그 집안사람만 먹는 작은 샘 옆에 구기자나무가 있었는데 그 집안 사람들이 대대로 장수하여 그 사연을 알아본 바 구기자로 차를 다려 마신 것이 알려져 이후 마을 사람들도 구기자를 재배하여 차로 다려 마시고 술도 빚어 마셨다고 한다. 특징 이시진의 「본초강목」에 "구기는 해열에 좋고 본내에 있는 사기, 가슴의 염증, 갈증을 수반하는 당뇨병이나 신경이 마비되는 질병에 좋다. 구기자는 정기를 보하고 폐나 신장의 기능을 촉진하여 시력이 좋아진다."고 하였다.
2002-08-12 00:13:53

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