향토 음식 요리

  전라남도
  무등산 수박
  

재료 : ○ 재배 * 퇴 비 (완서) : 20kg (한구덩이) * 분 : 10L * 포트육묘 : 5월중순 채종 6월초순 정식 * 그루수 : 2그루 (한구덩이) * 추 비 : 요소비료(비절현상이 나타날때 수시) 만드는 법 □ 재배법 1. 초가을 부터 1m 넓이의 큰 구덩이를 파서 인분과 퇴비를 넣고 겨울을 보낸 다음 2. 봄에 씨를 뿌린 후 생육 과정에서 한나무에 한개만 열리도록 순을 죽인다. 3. 재배지가 무등산 700 ~ 800m의 고지대이기 때문에 찬 이슬과 안개 속에서 9월하순 까지 자란 수박만이 과피가 두텁고 속이 서릿발이 생겨 단맛이 제대로 난다. 유래 □ 유래 고려때 몽고에서 종자를 인입해다가 처음에는 개성에서 재배했으나 조선 선조때 무등산으로 옮겨 재배해 왔다고 한다. "푸랭이"라는 토속명으로 1백년전 무등산 기슭 동화사 운림골 산간 토착민에 의해 본격적으로 재배되었다. 특징 과피는 진초록색으로 무늬가 없으며 과형은 타원형이며 과피다 두텁고 탄력성이 강하여 운송및 보관이 용이 수확기가 8월하순부터 9월하순으로 개당 10 ~ 20kg의 대형 과일 과육은 주홍색으로 설탕이 필요없을 정도로 감도가 높으며 이용효과가 크다.
2002-08-11 23:26:48

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