향토 음식 요리

  전라남도
  쇠고기숯불구이
  

재료 : ○ 쇠 고 기 : 200g ○ 마 늘 : 4쪽 ○ 파 : 1뿌리 ○ 참 기 름 : 1큰술 ○ 화학조미료 : 약간 ○ 간 장 : 약간 만드는 법 1. 쇠고기 등심고기를 골라 가는 칼로 힘줄을 일일히 빼낸 후 냉동시켜 둔다. 2. 숯불은 순참나무 숯을 이용하여 피운다. 3. 고기는 2~3mm 두께로 얇게 썰어 마늘, 파, 다진 것과 참기름에 약간의 식초를 섞어 양념이 고루 스며들도록 버무린 후 즉석에서 숯불에 굽는다. 유래 백운산 깊은 골짝에서 생산되는 참나무 숯을 이용하여 아주 옛날부터 한우 고기를 구워 먹는 것이 그맛이 하도 별나서 이를 전문으로 조리해 파는 식당이 생기게 된 것이 시초이며 석쇠도 철재에서 구리제로 변모되고 입에 맛는 양념등이 조리되어 지금까지 계승되고 있다. 특징 참숯과 구리석쇠 등으로 화력을 적당히 조절하여 구으면 고기가 연하면서 입에 닿는 맛이 독특하다.
2002-08-11 22:58:53

이름
내용
비밀번호


     
  

관리자로그인~~ 전체 407개 - 현재 1/5 쪽
[N]
운영자
2002-08-11
4459
407
Daniel03
2019-04-10
171
406
2015-02-16
1060
405
2014-08-18
1079
404
윤분남
2005-04-06
9272
403
전북 완주
2002-09-23
4074
402
전북 완주
2002-09-23
3302
401
경북 영덕
2002-09-14
3286
400
경북 영덕
2002-09-14
2765
399
경북 영덕
2002-09-14
3103
398
경북 영덕
2002-09-14
3199
397
경북 영덕
2002-09-14
3295
396
경북 영덕
2002-09-14
2808
395
경북 영덕
2002-09-13
2779
394
경북 영덕
2002-09-13
3064
393
경북 영덕
2002-09-13
2822
392
경북 영덕
2002-09-12
2484
391
경북 영덕
2002-09-12
2510
390
경북 영덕
2002-09-12
2433
389
경북 영덕
2002-09-12
2307
388
경북 영덕
2002-09-12
4716
387
경북 영덕
2002-09-12
2960
386
경북 영덕
2002-09-12
2633
385
경북 영덕
2002-09-12
3173
384
경북 영덕
2002-09-11
2284
383
경북 영덕
2002-09-11
1825
382
강원 양구
2002-08-15
2225
381
강원 양구
2002-08-15
2558
380
강원 양구
2002-08-15
2312
379
강원 양구
2002-08-15
2254
378
강원 양구
2002-08-15
1888
377
강원 양구
2002-08-15
2421
376
전남 보성
2002-08-14
2168
375
전남 보성
2002-08-14
1968
374
전남 보성
2002-08-14
2000
373
전남 보성
2002-08-14
1994
372
전남 보성
2002-08-14
2353
371
  양탕
전남 보성
2002-08-14
2118
370
전남 보성
2002-08-14
2287
369
전남 보성
2002-08-14
2136
368
전라남도
2002-08-12
4391
367
전라남도
2002-08-12
2093
366
전라남도
2002-08-12
3393
365
전라남도
2002-08-12
2498
364
전라남도
2002-08-12
2058
363
전라남도
2002-08-12
2244
362
전라남도
2002-08-12
2054
361
전라남도
2002-08-12
2506
360
전라남도
2002-08-12
1867
359
전라남도
2002-08-12
1848
358
전라남도
2002-08-12
2028
357
  굴비
전라남도
2002-08-12
2231
356
전라남도
2002-08-12
3661
355
전라남도
2002-08-11
2355
354
전라남도
2002-08-11
2429
353
  녹차
전라남도
2002-08-11
1916
352
전라남도
2002-08-11
2544
351
전라남도
2002-08-11
2107
350
전라남도
2002-08-11
2147
349
전라남도
2002-08-11
1985
348
전라남도
2002-08-11
2174
347
전라남도
2002-08-11
2144
346
전라남도
2002-08-11
2288
345
전라남도
2002-08-11
2659
344
전라남도
2002-08-11
2333
343
전라남도
2002-08-11
2172
342
전라남도
2002-08-11
2022
341
전라남도
2002-08-11
2009
340
전라남도
2002-08-11
2225
339
전라남도
2002-08-11
2439
338
전라남도
2002-08-11
2003
337
전라남도
2002-08-11
2536
336
전라남도
2002-08-11
3207
335
전라남도
2002-08-11
2084
334
전라남도
2002-08-11
1991
333
전라남도
2002-08-11
2057
332
  삼합
전라남도
2002-08-11
2107
331
전라남도
2002-08-11
1992
330
전라남도
2002-08-11
1966
329
전라남도
2002-08-11
2166
328
전라남도
2002-08-11
2130
327
전라남도
2002-08-11
2135
전라남도
2002-08-11
2265
325
전라남도
2002-08-11
2540
324
전라남도
2002-08-11
2291
323
전라남도
2002-08-11
2256
322
  양탕
전라남도
2002-08-11
3954
321
  어란
전라남도
2002-08-11
2531
320
전라남도
2002-08-11
2696
319
전라남도
2002-08-11
2692
318
전라남도
2002-08-11
2429
317
전라남도
2002-08-11
3107
316
전라남도
2002-08-11
2177
315
전라남도
2002-08-11
1982
314
전라남도
2002-08-11
2070
313
전라남도
2002-08-11
2035
312
전라남도
2002-08-11
2548
311
전라남도
2002-08-11
2520
310
전라남도
2002-08-11
2354
309
  접장
전라남도
2002-08-11
2692
308
전라남도
2002-08-11
2255

[맨처음] .. [이전] 1 [2] [3] [4] [5] [다음] .. [마지막]